증류주와 와인:

산소 치환 및 노화
원리: 이 응용 분야는 질소의 특성, 특히 질소의 불활성 및 공기에 비해 높은 밀도를 활용하여 산소를 물리적으로 "치환"하고 퍼지합니다.
병입 보호: 맥주, 증류주, 와인을 병입하는 동안 질소는 병 안의 헤드스페이스(액체 위의 공기 주머니)를 퍼지하는 데 사용되어 액체가 공기와 접촉하여 부패되는 것을 방지합니다.
숙성 및 보관: 대형 저장 탱크 또는 숙성 배럴에 질소를 채워 공기로부터 액체를 격리하는 "가스 쿠션"을 만듭니다. 이렇게 하면 음료가 정적 상태에서 천천히 숙성되어 산화성 이취가 발생하는 것을 방지할 수 있습니다.

급속 냉동 및 냉동 식품 산업
식품 산업에서 일반적으로 사용되는 질소의 한 형태인 액체 질소는 이러한 응용 분야의 공급원 역할을 합니다. 초저온 특성을 활용하여 식품 재료를 즉시 동결시켜 영양분을 가두어 질감을 보존합니다.
기류 퍼지: 냉동 시설에서는 질소 가스 흐름을 사용하여 포장된 제품의 표면 수분과 열을 빠르게 제거하여 냉동 및 성형 과정을 가속화합니다.

음료 충전: 탈산소화 및 폭발 방지의 원리: 음료 용기 상부 공간의 공기를 교체합니다.
탈산소화: 과일 주스와 차 음료를 채우는 동안 질소 가스는 액체 내의 용존 산소를 대체하여 비타민 C와 같은 영양소의 산화 분해를 방지하고 유통 기한을 연장합니다.
안전: 휘발성 용제가 포함된 특정 음료의 충전 라인에서 질소 가스는 가연성 증기의 농도를 희석하여 폭발 위험을 완화하는 역할을 합니다.

곡물 저장: 곡물 저장고 보호의 원칙: 산소 수준을 낮추기 위해 질소를 제거하는 곡물 사일로는 "물리적 해충 방제" 방법을 구성합니다. 고농도 질소 가스를 사일로에 도입함으로써 산소 함량이 극도로 낮은 수준으로 감소됩니다. 결과적으로 곤충과 곰팡이는 산소 결핍으로 인해 질식되어 죽습니다. 이 방법은 화학적 훈증제보다 더 안전하고 환경 친화적인 대안이 됩니다.